25Conseils d’utilisation et guide des cuissons
Tourte aux pommes
(2moules Ø20cm, disposés
en diagonale)
Chaleur tournante 1 160 1:10-1:30
Tourte aux pommes
(2moules Ø20cm, disposés
en diagonale)
Cuisson tradicion 1 180 1:10-1:30
Tartes salées (par ex. quiche
lorraine)
Chaleur tournante 1 160-180 0:30-1:10
Tarte au fromage Cuisson tradicion 1 170-190 1:00-1:30
Cuisson sur plaques à pâtisserie
Brioche tressée / couronne Cuisson tradicion 3 170-190 0:30-0:40
Gâteau de Noël fourré Cuisson tradicion 3 160-180
1)
0:40-1:00
Pain (pain de seigme)
- d’abord
- ensuite
Cuisson tradicion 1
230
1)
160-180
0:25
0:30-1:00
Choux garnis / éclairs Cuisson tradicion 3 160-170
1)
0:15-0:30
Biscuit roulé Cuisson tradicion 3 180-200
1)
0:10-0:20
Gâteau aux crumbles Chaleur tournante 3 150-160 0:20-0:40
Gâteau au beurre / au sucre Cuisson tradicion 3 190-210
1)
0:15-0:30
Gâteau aux fruits
(pâte levée / sablée)
2)
Chaleur tournante 3 150 0:35-0:50
Gâteau aux fruits
(pâte levée / sablée)
2)
Cuisson tradicion 3 170 0:35-0:50
Gâteau aux fruits sur pâte
brisée
Chaleur tournante 3 160-170 0:40-1:20
Gâteaux sur plaque à pâtis-
serie avec garniture délicate
(par ex. du fromage blanc, de
la crème, des amandes effi-
lées)
Cuisson tradicion 3 160-180
1)
0:40-1:20
Pizza (bien garnie)
2)
Chaleur tournante 1 180-200
1)
0:30-1:00
Pizza (fine) Chaleur tournante 1 200-220
1)
0:10-0:25
Pain plat Chaleur tournante 1 200-220 0:08-0:15
Tartes flambées (Suisse) Chaleur tournante 1 180-200 0:35-0:50
Petits biscuits
Petits biscuits pâte brisée Chaleur tournante 3 150-160 0:06-0:20
Petits gâteaux secs Chaleur tournante 3 140 0:20-0:30
Petits gâteaux secs Cuisson tradicion 3 160
1)
0:20-0:30
Type n
de pâtisserie
Fonction du four
Niveau
de
gradin
Température
°C
Durée
heures min
