23Zastosowania, tabele i rady
Wskazówki dotycz¹ce tabeli pieczenia
W tabelach znajduje siê wybór potraw oraz informacje, potrzebne do ich
przygotowania: temperatura, czas i poziom umieszczenia potrawy.
• Wartoœci temperatury oraz czasu pieczenia stanowi¹ dane orientacyjne, gdy¿
zale¿¹ one od sk³adu ciasta, iloœci oraz formy do pieczenia.
• Zalecamy ustawienie ni¿szej temperatury za pierwszym razem i zwiêkszenie jej
dopiero wtedy, gdy czas pieczenia jest zbyt d³ugi lub chce siê otrzymaæ
bardziej br¹zow¹ skórkê.
• W przypadku, gdy tabele nie podaj¹ konkretnych danych w odniesieniu do
Pañstwa w³asnego przepisu, nale¿y przyj¹æ wartoœci podane dla podobnego
wypieku.
• Przy pieczeniu ciasta na blasze lub w formach na kilku poziomach czas
pieczenia mo¿e siê wyd³u¿yæ o 10-15 minut.
• Wilgotne wypieki (jak np. pizza, placek owocowy itp.) nale¿y przygotowywaæ
na jednym poziomie.
• Ró¿nice w wysokoœci pieczonego produktu mog¹ na pocz¹tku procesu
pieczenia byæ przyczyn¹ ró¿nego stopnia zbr¹zowienia. W takiej sytuacji nie
nale¿y zmieniaæ ustawienia temperatury. Ró¿nice zbr¹zowienia wyrównaj¹
siê w trakcie procesu pieczenia.
• Nowy piekarnik mo¿e inaczej piec ni¿ urz¹dzenie u¿ywane dotychczas.
Dlatego dotychczasowe ustawienia (temperatura, czasy pieczenia) oraz
poziom umieszczenia potrawy nale¿y zrewidowaæ, bior¹c pod uwagê
zalecenia z poni¿szych tabeli.
2 Przy d³u¿szym czasie pieczenia piekarnik mo¿na wy³¹czyæ na oko³o 10 minut
przed koñcem czasu pieczenia, aby wykorzystaæ ciep³o resztkowe.
Je¿eli nie podano inaczej, wartoœci okreœlone w tabelach dotycz¹ wk³adania
produktu do zimnego piekarnika.
Tabela pieczenia
Pieczenie na jednym poziomie
Rodzaj
wypieku
Funkcje piekarnika
Poziom
wsadu
Tempe-
ratura
°C
Czas
godz.:
min.
Wypieki w formach
Babka Gor¹ce powietrze
z okr¹glym
elementem
grzejnym
1 150-160 0:50-1:10
Babka piaskowa/
Królewiec
Gor¹ce powietrze
z okr¹glym
elementem
grzejnym
1 140-160 1:10-1:30
