27Kasutamine, tabelid ja näpunäited
Hoidiste valmistamine
Ahju funktsioon: Alumine Kuumutus
• Kasutage hoidiste valmistamiseks ainult kaubanduses saadaolevaid
ühesuuruseid purke.
• Twist-Off- või bajonett-sulguriga purgid ning metallpurgid ei sobi.
• Hoidiste valmistamiseks kasutage alt 1. tasandit.
• Kasutage hoidiste valmistamiseks plaati. Sellele mahub kuni kuus
üheliitrist purki.
• Klaasid peavad olema kõik ühekõrguselt täidetud ja klambriga kinni
pandud.
• Asetage klaasid nii plaadile, et need üksteist ei puudutaks.
• Valage ca. 1/2 vett plaadile, et ahjus oleks piisavalt niiskust.
• Kohe kui vedelik esimestes purkides pärlendama hakkab
(1-liitristespurkides umbes 35-60 minuti pärast), ahi välja lülitada või
temperatuuri 100°C vähendada (vt tabelit).
Hoidistamistabel
Toodud hoidistamisajad ja temperatuurid on ligikaudsed
Aprikoosid 60-70 3 1 / 4 8-10
Õunaviilud 60-70 3 1 / 4 6-8
Pirnid 60-70 3 1 / 4 6-9
Hoidistatav materjal
Tempera-
tuur
°C
Sissekeetmine
kuni
pärlendamise
alguseni
min.
Keetmise
jätkamine
100°C juures
min.
Marjad
Maasikad, mustikad,
vaarikad, küpsedtikrid
160-170 35-45 ---
Toored tikrid 160-170 35-45 10-15
Luuviljad
Pirnid, viigid, ploomid 160-170 35-45 10-15
Juurvili
Porgandid
1)
160-170 50-60 5-10
Seened
1)
160-170 40-60 10-15
Kurgid 160-170 50-60 ---
Mixed Pickles 160-170 50-60 15
Kuivatatav
toiduaine
Tempe-
ratuur °C
Kasutustasand Aeg
sekundites
(orienteeruv)
1 tasand 2 tasandit
