23Käyttömahdollisuudet, taulukot ja vihjeet
Taulukko Paistolämpömittari
Riista
Jäniksenselkä/
jäniksenkoivet
- 1 kg
Ylä-ja ala-
lämpö
3 220-250
1)
0:25-0:40
Kauriin-/hirvenselkä 1,5-2 kg
Ylä-ja ala-
lämpö
1 210-220 1:15-1:45
Kauriin-/hirvenkoivet 1,5-2 kg
Ylä-ja ala-
lämpö
1 200-210 1:30-2:15
Linnut
Paloitellut linnut / 200-250g Gratinointi 1 200-220 0:35-0:50
Broilerin puolikas / 400-500g Gratinointi 1 190-210 0:35-0:50
Broileri 1-1,5 kg Gratinointi 1 190-210 0:45-1:15
Ankka 1,5-2 kg Gratinointi 1 180-200 1:15-1:45
Hanhi 3,5-5 kg Gratinointi 1 160-180 2:30-3:30
Kalkkuna/kana 2,5-3,5 kg Gratinointi 1 160-180 1:45-2:30
Kalkkuna/kana 4-6 kg Gratinointi 1 140-160 2:30-4:00
Kala (haudutettu)
Kokonainen kala 1-1,5 kg
Ylä-ja ala-
lämpö
1 210-220 0:45-1:15
1) Esilämmitä uuni
Kypsennettävä ruoka Lihan sisälämpötila
Naudanliha
Paahtopaisti tai file, sisältä punainen
sisältä punertava (medium)
kypsä
45-50 °C
60-65 °C
70-75 °C
Porsaanliha
Porsaanlapa, kinkku, niska 80-82 °C
Kyljys (selkä, kassler 75-80 °C
Lihamureke 75-80 °C
Vasikanliha
Vasikanpaisti 75-80 °C
Vasikanpotka 85-90 °C
Lammas
Lampaanviulu 80-85 °C
Lampaanselkä 80-85 °C
Lihalaji Määrä
Uunin
toiminto
Uunin
taso
Lämpötila
°C
Aika
Tuntia Min.
