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삼성 아삭 김치 도우미가 김치를 맛있게, 오래먹는 비법을 공개합니다.
삼성전자 연구소와 부산대 식품영양학과
송영옥 교수팀의 연구 비법:
숙성기능을 이용하시거나 약간 발효 시킨 후(국물에
기포가 ‘뽀글~’하며 올라올 때) 김치냉장고에 넣으세요.
약간 발효시켜서 저장하면 유산균이 풍부하고 맛있는 김치를
드실 수 있습니다.
(단, 생김치를 선호하시는 분은 김치냉장고에 바로 저장하시는
것이 좋습니다.)
● Point 1 :
오래 저장하기 위해 바로 김치냉장고에 보관
하는 것보다, 약간 발효시킨 후 김치냉장고에
저장하세요.
● Point 2 : 김치를 국물에 잠기도록 저장하세요.
김치냉장고의 숙성기능
외부숙성
(김장철 10 ℃ 내외: 3일 이내,
김장철 외: 1일 이내)
누름이의 특징 (상/하칸 전용, 해당 모델만 참조하세요.)
▶ 김치를 장기간 처음처럼 유지, 숙성 중 생성되는 탄산가스
방출을 막아 김치의 탄산미를 더욱 향상시켜 “아삭”한
김치맛을 제공합니다.
누름이의 사용 방법 (해당 모델만 참조하세요.)
▶ 김장 직후에 공기가 빠지도록
김치를 꾹꾹 눌러 담은 후,
누름이를 덮은 채 뚜껑을
닫아주세요.
▶ 1~2주 경과 후 꺼내어 김치
윗면을 평평하게 만들어주세요.
▶ 누름이를 김치의 가장
끝부분부터 천천히 누르면서,
김치국물이 누름이에 차오르는
것을 확인하세요.
그와 동시에 김치와 누름이가
밀착되도록 꾹~ 눌러 덮어
김치통 뚜껑을 닫아서 보관해
주세요.
※ 김치숙성도 가이드
(해당 모델만 참조하세요.)
▶ 숙성 단계별 김치맛은 사람마다 차이가 있을 수 있습니다.
▶ 색상이 바뀌기 시작하면 기호에 따라 선택하여 드세요.
김치냉장고에 김치 넣기 전 알아두실 사항!!
김치는 김치의 종류나 염도에 따라 적절한 저장방법을 선택해야
얼거나 시어짐 없이 오래 보관할 수 있습니다.
※ 김치 저장 기능을 선택하실 경우, 아래의 표를 참고하세요.
※ 기타 자세한 내용은 사용설명서를 참조하세요.
(사용 환경에 따라 차이가 있을 수 있습니다.)
