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Tabelle Braten
Funktion
Heißluft
Bratzeit
in Minu-
ten
Konventionelle Be-
heizung
Braten auf
dem Rost
Tempe-
ratur-
stufe
Einsatz-
ebene von
unten
Tempera-
turstufe
Einsatz-
ebene von
unten
Schwein
1 kg Schweine-
braten (Kamm-
/Schinken-
stück), Rollbra-
ten, je cm Höhe
4-5 2 16-20 4-5 2
Kasseler, je cm
Höhe
4-5 2 13-17 4-5 2
Hackbraten 5-6 2 60-70 5 2
Rind
Rinderbraten,
je cm Höhe
6-7 2 17-22 5-6 2
Rinderfilet,
Roastbeef je
cm Höhe
7-8 2 9-13 7-8 2
Kalb
Kalbsbraten, je
cm Höhe
4-5 2 15-20 4-5 2
Geflügel
Hähnchen 4-5 2 55-65 4-5 2
Gans (ca. 4,5
kg)
5 2 150-180 5 2
Kurzbratstücke
Frikadellen 7-8 3 15-18 7-8 3
Bratwürstchen 8 3 10-15 8 3
Fisch
ganze Fische 5-6 3 25-35 5-6 3
Fischfilets 5-6 3 15-20 5-6 3
