Productos de la Marca Rigid Industries

• Eemaldage küpsetusahju funktsiooni aurutamine ajaks rasvafilter , sest

see aeglustab valmimisprotsessi.

• Kui seadet pikemat aega ei kasutata, tuleb voolikuühendused ja auruti põh‐

jalikult läbi loputada (vaadake peatükki Puhastamine ja hooldus).

Viiteid aurutamise ja intervallvalmistamise tabelite juurde

Järgnevatest tabelitest leiate valiku roogasid koos nende jaoks vajalike tem‐

peratuuriandmete, valmimisaegade ja sisestustasanditega.

• Temperatuurid ja valmistusajad on orienteeruvad väärtused, kuna need sõl‐

tuvad toidu koostisest, kogusest ja valmistamisnõudest.

• Kui Te ei leia oma retsepti jaoks konkreetseid andmeid, kasutage orientee‐

rumiseks sarnase toidu andmeid.

• Tabelid kehtivad juhul, kui vastupidist öedlud ei ole, küpsetise asetamiseks

külma küpsetusahju.

Aurutamine

sobib valmistusviisina kõigi toiduainete jaoks, ükskõik, kas

need on värsked või külmutatud. köögivilja, liha, kala, küpsetisi, riisi, maisi,

mannat ja mune on võimalik valmistada, soojendada, sulatada, pošeerida või

blanšeerida.

Menüüde valmistamine

Ühe töökäiguga on võimalik valmistada terveid menüüsid. Ideaalis tuleks va‐

lida välja toidud, mille valmimisajad on sarnased. Nii välditakse erinevate kom‐

ponentide ala- või ülevalmimist. Lisatava vee kogus valitakse valitud roogadest

suurima märgitud veekoguse järgi. Viited leiate tabelist.

Road tuleb asetada restidele sobivates valmistamisnõudes. Restide vaheline

kaugus tuleb valida selline, et aur pääseks iga roa juurde.

Menüüde valmistamisel tuleb suurendada riisi veekogust tabeli andmetest

kõrvale kaldudes vahekorrale 1 : 1,5 kuni 1 2.

Seadmete steriliseerimine

Funktsioon aurutamine

pakub võimalust anumate, n t lutipudelite auruga

steriliseerimiseks. Selleks asetage allapoole suunatud avausega anumad 1.

sisestuskõrgusel resti keskele. Viige anumad kergelt kaldes küpsetusruumi.

Valage sisse maksimaalne veekogus (650 ml) ning valige 40 min kestus 96°C

juures.

Tabel aurutamine

Valmistatava toidu liik Vee lisamine

veesahtli kaudu

Tempe‐

ratuur °C

Kasutus‐

tasand

Küpseta‐

mine

minutites

Risotto 400 96 2 25-30

Riis (vahekord vedelikuga 1:1) 650 96 2 35-40

Mais (Polenta, vahekord vede‐

likuga 1:3)

550 96 2 35-40

Koorega kartulid, keskmise suu‐

rusega

650 96 2 50-60

Keedukartulid 550 96 2 35-40

Kasutusviisid, tabelid ja näpunäited