Картоптарды аршып, 3 мм қалыңдықта турап гратин ыдысына жаймалап
салыңыз. Тұз,бұрыш,мускат жаңғағы мен сарымсақ қосып дәм-татымын
келтіріңіз.
Сүт пен қаймақты араластырыңыз да картоптың үстіне құйыңыз. Ең
соңында үккіштен өткізілген ірімшікті үстіне себіңіз.
Параметр Пеш қатары Пісіру уақыты Су қорапшасына су
құйыңыз.
P 3 КАРТОП
ГРАТИНІ
2 50 мин. 200 мл
АҚ НАН 500 -700 Г
Қоспалар:
• 1,000 г ұн, сорты 405
• 1 текше жас ашытқы не 2 пакет құрғақ ашытқы
• 600 мл сүт
• 15 г тұз
Тәсілі:
Ұн мен тұзды үлкен тегешке салыңыз. Ашытқыны жылы сүтке ерітіңіз де
ұнға құйыңыз. Барлық қоспаларды араластырып қамыр илеңіз.
Ұнның түріне қарай сүт көп қажет етілуі мүмкін.
Қамырды өз көлемінен екі есеге дейін өскенше қойып қойыңыз.
Қамырдан екі бөлке жасаңыз да, оларды пештің майланған пісіру сөресіне
не патиссер сөресіне (арнайы жабдық) қойыңыз. Бөлкелер өз
көлемдерінен жарты есе үлкейгенше күте тұрыңыз.
Пісірмес бұрын олардың үстіне ұн себіңіз де өткір пышақпен кем дегенде
1 см терең 3 диагональ жолақтар салыңыз.
Параметр Пеш қатары Пісіру уақыты Су қорапшасына су
құйыңыз.
P 4 НАН 500-700 Г 2 55 мин. 200 мл
БУЛОЧКА, ӘРБІРІ 40Г (булочка 40г)
Қоспалар:
• 500 г ұн, сорты 405
• 20 г жас ашытқы текшесі не 1 пакет құрғақ ашытқы
• 300 мл су
• 10 г тұз
Тәсілі:
Ұн мен тұзды үлкен тегешке салыңыз. Ашытқыны суға ерітіңіз де ұнға
құйыңыз. Барлық қоспаларды араластырып қамыр илеңіз.
Қамырды өз көлемінен екі есеге дейін өскенше қойып қойыңыз.
Қамырды бөліктерге бөліңіз де булочка жасап пештің майланған пісіру
сөресіне не патиссер сөресіне (арнайы жабдық) қойыңыз. Булочкаларды
да көтерілгенінше 25 минуттай қоя тұрыңыз.
Пісірмес бұрын үстін айқыштап тіліңіз. Қажет болса, үстіне мак, зере не
сезам дәндерін себіңіз.
44
Пайдалану, кестелер мен ақыл-кеңес
