• Οι νωπές ζύμες (π. χ. οι πίτσες, κέικ φρούτων κτλ.) παρασκευάζονται σε ένα
επίπεδο.
• Οι διαφορές ύψους στο κέικ μπορεί να οδηγήσει σε διαφορετικό χρώμα στην
αρχή του ψησίματος. Σε αυτή την περίπτωση μην αλλάξετε τη ρύθμιση θερ‐
μοκρασίας . Οι διαφορές στο χρώμα εξαφανίζονται με την εξέλιξη του ψησί‐
ματος.
• Ο καινούριος σας φούρνος, μπορεί να διαθέτει διαφορετικό τρόπο ψησίματος
από τη μέχρι τώρα συσκευή σας. Προσαρμόστε για αυτό το λόγο τις συνήθεις
ρυθμίσεις σας (θερμοκρασία, χρόνους ψησίματος) καθώς και τις επιφάνειες
χρήσης σύμφωνα με τις συστάσεις του πίνακα που ακολουθεί.
Σε μεγαλύτερους χρόνους ψησίματος μπορείτε να απενεργοποιήσετε τον
φούρνο περ. 10 λεπτά πριν από το τέλος του χρόνου ψησίματος, για να χρη‐
σιμοποιήσετε την παραμένουσα θερμότητα.
Οι πίνακες ισχύουν για τοποθέτηση της ζύμης σε κρύο φούρνο, εκτός και εάν
επισημαίνεται κάτι διαφορετικό.
Πίνακας ψησίματος
Ψήσιμο σε ένα επίπεδο χρήσης
Τύπος γλυκού Λειτουργία φούρνου Επι‐
φάνεια
χρή‐
σης
Θερμο‐
κρασία
°C
Χρόνος
σε ώρες:
Λεπτά
Ζύμη σε φόρμες
Στρογγυλά κέικ ή κέικ σε
φόρμες
Πολλαπλός Ζε‐
στός Αέρας
1 160-170 0:50-1:10
Κέικ Πολλαπλός Ζε‐
στός Αέρας
1 150-170 1:10-1:30
Παντεσπάνι Πολλαπλός Ζε‐
στός Αέρας
1 160-180 0:25-0:40
Βάση τούρτας μαλακή ζύ‐
μη
Υγρός ζεστός αέ‐
ρας
2 170-190
1)
0:10-0:25
Πάτος τούρτας Σφικτή
Ζύμη
Υγρός Ζεστός Αέ‐
ρας
2 150-170 0:20-0:25
Μηλόπιτα Πολλαπλός Ζε‐
στός Αέρας
1 160-180 0:50-1:00
Apple Pie (2 φόρμες Ø
20cm, σε διαγώνια θέση)
Πολλαπλός Ζε‐
στός Αέρας
1 180-190 1:05-1:20
Πικάντικες τούρτες (π. χ.
Quiche Lorraine)
Πολλαπλός Ζε‐
στός Αέρας
2 170-190 0:30-1:10
Πίττα με τυρί ρικότα Πολλαπλός Ζε‐
στός Αέρας
1 160-180 1:00-1:30
Ζύμι σε ταψιά
Εφαρμογές, πίνακες και συμβουλές
29
