Mescolate la cipolla, l'aglio e gli aromi con i pomodori, riducete il liquido fino ad ottenere
una salsa densa. Lasciate raffreddare.
Ingredienti per la guarnizione:
600 g di formaggio per pizza (Feta), grattugiato grossolanamente, per ogni pizza 150 g
Ingredienti 400 g:
Prosciutto, salame, funghi, dadini di pancetta, acciughe, 100 g a pizza
Per terminare:
Suddividete la pasta in 4 porzioni, date loro una forma rotonda e, con molta farina fino ad
ottenere dischi dello spessore di ca. 3-4 mm. Distribuite sui dischi di pasta la salsa di po-
modoro fredda lasciando libero un bordo di ca. 1 cm. Coprite con gli ingredienti desiderati
e cospargete il tutto con il formaggio per pizza.
Cottura al forno preriscaldato a 230°C
Impostazione Livello Durata Aggiunta d'acqua nella
vaschetta dell'acqua
P 8 PIZZA
3 25 min. ---
QUICHE LORRAINE
Ingredienti per la pasta:
250 g farina tipo 405
125 g di burro
60 ml d'acqua
1 cucchiaino di sale
un po' di pepe e noce moscata
Preparativi:
Mescolate la farina, il burro e il sale, aggiungete acqua e impastate brevemente.
Fate raffreddare l'impasto in frigorifero per 1 ora.
Ingredienti per la guarnizione:
• 100 ml di latte
• 150 ml di panna acida
•2 uova
• 150 g di formaggio Greyerzer o Emmental, grattugiato
• 150 g di pancetta affumicata magra, a cubetti
• 150 g di cipolla, tagliata a cubetti
• Pepe, noce moscata
Preparazione:
Soffriggete leggermente la pancetta affumicata con la cipolla.
Unite il latte, la panna, le uova e gli aromi e sbattete bene il tutto, infine aggiungete il
formaggio.
Per terminare:
Spianate l'impasto e stendetelo in uno stampo piano cosparso di grasso (ø 28 cm). Spar-
getevi sopra la pancetta affumicata e le cipolle in modo uniforme e versatevi sopra il sugo.
Impostazione Livello Durata Aggiunta d'acqua nella
vaschetta dell'acqua
P 9 QUICHE LORRAINE
3 35 min. ---
Applicazioni, tabelle e suggerimenti
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