• 15 g di sale
Preparazione:
Versate la farina e il sale in un ampio recipiente. Sciogliete il lievito nel latte e versate sulla
farina. Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto malleabile.
A seconda della consistenza della farina può essere necessario un po' più di latte.
Fate lievitare l'impasto fino a farlo crescere del doppio.
Con l'impasto formate due forme di pani e collocateli sulla teglia o sulla piastra da pastic-
ceria cosparsa di grasso (accessorio speciale). Fate lievitare le forme di un'altra metà.
Prima della cottura spolverate con un po' di farina e con un coltello tagliente praticare 3
tagli diagonali con una profondità minima di 1 cm.
Impostazione Livello Durata Aggiunta d'acqua nella
vaschetta dell'acqua
P 4 PANE BIANCO
500-700 G
2 55 min. 200 ml
PANINI 40 G CADAUNO (panini per party 40 g)
Ingredienti:
• 500 g farina tipo 405
• 20 g di lievito fresco o 1 bustina di lievito secco
• 300 ml d'acqua
• 10 g di sale
Preparazione:
Versate la farina e il sale in un ampio recipiente. Sciogliete il lievito nell'acqua e versate
sulla farina. Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto malleabile.
Fate lievitare l'impasto fino a farlo crescere del doppio.
Tagliate l'impasto in pezzettini, formate dei panini e collocateli sulla teglia o sulla piastra
da pasticceria cosparsa di grasso (accessorio speciale). Fate lievitare i panini ancora per ca.
25 minuti.
Prima della cottura praticate incisioni a forma di croce sui panini. Cospargete a scelta con
semi di papavero, cumino o sesamo.
Impostazione Livello Durata Aggiunta d'acqua nella
vaschetta dell'acqua
P 5 PANINI CADAUNO
40 G
3 15 min. 200 ml
FILETTO DI PESCE (700 g)
Ingredienti:
• 700 g filetto di trota salmonata o filetto di luccio, a cubetti
• 100 g di Emmental, grattugiato
• 200 ml di panna
• 50 g di pangrattato
• sale, pepe, succo di limone
• prezzemolo tritato
• 40 g di burro per cospargere lo stampo
Preparazione:
Applicazioni, tabelle e suggerimenti
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