П 7 ПАСТРМКА
250-300 G
2 30 мин. 400 ml
ПИЦА (4 комада, округле Ш 28cm)
Припремање:
Сос од парагајза
Састојци за тесто:
• 500 g брашна типа 405
• 250 ml воде
• 20 g квасца
•1 јаје
• 2 СК маслиновог уља
• 1 КК соли
Припрема теста:
Растворите квасац у води и заједно са осталим састојцима умесите у меко
тесто. Оставите тесто покривено да нарасте 30 минута, а за то време
преклопите га 3-пута.
Састојци за сос од парадајза:
• 2 конзерве ољуштеног, сецканог парадајза (800 g)
• 100 g црног лука, ситно сецканог
• 2 чешња белог лука, ситно сецканог
• со, бибер, оригано или зачин за пицу
Припремање соса од парадајза:
Умешајте црни и бели лук, и зачине у парадајз и кувајте док се течност не
смањи и док не добијете густи сос. Оставите да се охлади.
Састојци за облогу:
600 g сира за пацу (фета), грубо ренданог, 150 g по пици
Прилог 400 g:
шунка, слама, печурке, сланина у коцкицама, сарделе, 100 g по пици
Завршавање:
Поделите тесто на 4 порције, обликујте круг и са пуно брашна развуците
у плочице са дебљином од око 3-4 mm. Премажите плочице хладним со‐
сом од парадајза, оставите празан руб од око 1 cm. Обложите жељеним
прилогом и посипајте сиром за пицу.
Пеците у загрејаној пећници на 230°C
Подешавање Висина ула‐
гања
Трајање Додавање воде пре‐
ко фијоке за воду
П 8 ПИЦА 3 25 мин. ---
КВИШ ЛОРЕН
Састојци за тесто:
250 g брашна типа 405
125 g путера
60 ml воде
1 КК соли
мало бибера и орашчића
Припремање:
Примене, табеле и савети
43
