Материјал за печење
Мулти-врући ваздух
Висина улага‐
ња
Температура
°C
Време час:
мин.
Плећа, врат, комад шунке
(1000-1500 g)
1 170-190 1:30-2:00
Котлет, пушена свињетина
(1000-1500 g)
1 180-200 1:00-1:30
Млевено месо (750-1.000 g) 1 180-200 0:45-1:00
Свињска коленица, претходно
скувана (750-1000 g)
1 170-190 1:30-2:00
Говедина
Динстовано печење (1000-1.500
g)
1 180-200 2:00-2:30
Говеђе печење или филе, по cm
висине
1
210-230
1)
0:06-0:09 на
сваки cm
висине
Телетина
Динстовано печење (1000-1.500
g)
1 170-190 1:30-2:00
Телећа коленица (1500-2.000 g) 1 170-190 2:00-2:30
Јагњетина
Јагњећи бут (1000-1.500 g) 1 170-190 1:15-2:00
Јагњећа леђа (1000-1.500 g) 1 180-200 1:00-1:30
Брзо печени комади на плеху
Кобасице "Кордон бле" 1
220-230
1)
0:05-0:08
Кобасице 1
220-230
1)
0:12-0:15
Шницле или котлети, поховани 1
220-230
1)
0:15-0:20
Фрикаделе 1
210-220
1)
0:15-0:20
Риба (динстована)
Целе рибе (1000-1500) 1 210-220 0:45-1:15
Перутнина
Пиле, младо пиле (1-1,5 kg) 1 190-210 0:45-1:15
Пола пилета (по 400-500 g) 1 200-220 0:35-0:50
Пилећи делови (по 200-250 g) 1 200-220 0:35-0:50
Патка (1500-2.000 g) 1 180-200 1:15-1:45
Дивљач
Зечја леђа, зечји бут (до 1.000 g) 1
220-230
1)
0:25-0:40
34
Примене, табеле и савети
