Odstranjivanje bakterija u posudama
Funkcija kuhanja na paru
pruža mogućnost pomoću pare odstrani bakte‐
rije sa posuđa n. pr. bočica za dojenčad. Rasporedite posude s otvorom prema
dolje na sredinu rešetke na 1.razinu stavljanja. Posude stavite lagano očišćene
u prostor za pečenje. Maksimalnu količinu vode (650ml) napunite i odaberite
trajanje od 40 min. kod 96°C.
Tabica kuhanje na paru
Vrsta pečenja Dodavanje vo‐
de preko ladice
za vodu ml
Tempe‐
ratura °C
Razina
stavljanj
a
Vrijeme
1)
u min.
Rižoto 400 96 2 25-30
Riža (s tekućinom 1:1) 650 96 2 35-40
Kukuruz (palenta, s tekućinom
1:3)
550 96 2 35-40
Krumpir u ljusci, srednje velik 650 96 2 50-60
Kuhani krumpir 550 96 2 35-40
Ratatouille 400 96 2 25-30
Kelj pupčar 550 96 2 30-35
Brokula rascvala 550 96 2 25-30
Cvjetača, cijela 650 96 2 40-45
Cvjetača rascvala 600 96 2 30-35
Kiseli kupus 650 96 2 50-60
Rajčica, cijela 250 96 2 15-20
Cikla, cijela 550 96 2 60-70
Korabica/celer/komorač, rezano 550 96 2 35-40
Tikvice, rezane 400 96 2 20-25
Mrkve, rezane 550 96 2 35-40
Odmrzavanje povrća 550 96 2 35
Odmrzavanje povrća i pečenje 650 60 2 35-40
Blanširanje povrća 250 96 2 12-15
Blanširanje mahuna 250 96 2 20-22
Mahune TK 650 96 2 30-40
Pileća prsa 500 96 2 30-40
Šunka 1.000 g 650 96 2 50-75
Dimljena svinjetina 600-1000 g 650 96 2 45-55
Punjena paprika 500 96 2 30-40
Hrenovke / bijele kobasice 250 85 2 15-20
Primjene, tablice i naputci
23
