Қуырылатын тағам
Ventitherm ® желдеткіші арқылы пісіру
Сөре қатары Температура
°C
Уақыт,
сағат
мөлшеріме
н: мин.
Шошқа сирағы (алдын ала
пісірілген)(750 - 1,000г)
1 170-190 1:30-2:00
Сиыр еті
Бұқтырылған ет (1,000 - 1,500 г) 1 180-200 2:00-2:30
Ростбиф не филе, ет
қалыңдығының әрбір см үшін
1
210-230
1)
0:06-0:09
мин. әрбір
см
қалыңдығы
үшін
Бұзау еті
Бұқтырылған ет (1,000 - 1,500 г) 1 170-190 1:30-2:00
Бұзау сирағы (1,500 - 2,000 г) 1 170-190 2:00-2:30
Қозы еті
Қозы сирағы (1,000 - 1,500 г) 1 170-190 1:15-2:00
Қозы белдемесі (1,000 - 1,500 г) 1 180-200 1:00-1:30
Пісіру табасында тез қуырылатын тағам түрлері
'Кордон блу' шұжықтары 1
220-230
1)
0:05-0:08
Кішкене шұжықтар 1
220-230
1)
0:12-0:15
Шнитцель не ет кесектері, үстіне
үгінді себілген
1
220-230
1)
0:15-0:20
Риссоль 1
210-220
1)
0:15-0:20
Балық (буға пісірілген)
Тұтас балық (1,000-1,500г) 1 210-220 0:45-1:15
Құс еті
Тауық (1,000-1,500г) 1 190-210 0:45-1:15
Тауықтың жарты еті (400 - 500 г
үшін)
1 200-220 0:35-0:50
Құс етінің кесектері (200 - 250 г
үшін)
1 200-220 0:35-0:50
Үйрек (1,500 - 2,000 г) 1 180-200 1:15-1:45
Аң еті
Қоянның белдемесі, қоянның
сирағы(1,000г дейін)
1
220-230
1)
0:25-0:40
36
Пайдалану, кестелер мен ақыл-кеңес
