Tableau de décongélation
Type de plat Durée de dé-
congélation
min.
Temps de repos
après décongé-
lation min.
Remarque
Poulet, 1000 g 100-140 20-30 Placez le poulet sur une soucoupe ren-
versée dans un plat de grandes dimen-
sions et retournez l'aliment à la moitié
du temps de décongélation
Viande, 1000 g 100-140 20-30 Retournez l'aliment à la moitié du
temps de décongélation
Viande, 500 g 90-120 20-30 Retournez l'aliment à la moitié du
temps de décongélation
Truite, 150 g 25-35 10-15 ---
Fraises, 300 g 30-40 10-20 ---
Beurre, 250 g 30-40 10-15 ---
Crème fraîche, 2 x
200 g
80-100 10-15 La crème fraîche peut être fouettée mê-
me si elle n'est pas complètement dé-
congelée
Gâteau, 1400 g 60 60 ---
Séchage
Fonction du four : Décongélation/Séchage
• Utilisez des plaques recouvertes de papier huilé ou spécial four.
• Vous obtiendrez un meilleur résultat si vous éteignez le four à la moitié du temps de
brunissage, ouvrez la porte et laissez refroidir toute la nuit durant.
Laissez sécher ensuite complètement l'aliment.
Produit à sécher Température en
°C
Gradin Durée en heures (va-
leur indicative)
1 gradin 2 gradins
Légumes
Haricots 75 2 2 / 4 6-9
Poivrons (coupés en
bandes)
75 2 2 / 4 5-8
Légumes pour potage 75 2 2 / 4 5-6
Champignons 50 2 2 / 4 6-9
Fines herbes 40-50 2 2 / 4 2-4
Fruits
Quetsches 75 2 2 / 4 8-12
Abricots 75 2 2 / 4 8-12
Pommes en tranches 75 2 2 / 4 6-9
Applications, tableaux et conseils
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