Приготування меню
Комплексні меню можна приготувати в один захід. В ідеалі для цього слід
вибирати страви, для яких потрібен подібний час приготування. Завдяки
цьому вдається уникнути приготування "недотриманих" або "перетрима‐
них" страв. Кількість води, яку потрібно заливати, визначається на основі
найбільшого обсягу, потрібного для приготування одного з окремих ком‐
понентів. Вказівки дивіться в таблиці.
Страви слід розмістити на решітках у придатному для цього посуді. Від‐
стань між решітками слід вибрати таким чином, щоб пара подавалася до
кожної страви.
У випадку приготування меню частку води для рису, на відміну від зазна‐
ченого в таблиці, слід збільшити до пропорції від 1 : 1,5 до 1 : 2.
Стерилізація посуду
За допомогою функції приготування на парі
можна стерилізувати па‐
рою посуд, наприклад , пляшечки для годування немовлят. Для цього по‐
ставте вимитий посуд отвором вниз посередині решітки на 1-му рівні.
Встановіть посуд злегка під нахилом в камеру. Налийте максимальну
кількість води (650 мл) і виберіть тривалість 40 хв. при 96 °C.
Таблиця Приготування на парі
Вид продукту для приготуван‐
ня
Додавання во‐
ди через водо‐
підвідний ло‐
ток, мл
Темпе‐
ратура в
°C
Рівень
духової
шафи
Час
1)
в
хв.
Різото 400 96 2 25-30
Рис (з додаванням рідини 1:1) 650 96 2 35-40
Кукурудза (полента, з дода‐
ванням рідини 1:3)
550 96 2 35-40
Картопля у лушпайках, се‐
реднього розміру
650 96 2 50-60
Відварена картопля 550 96 2 35-40
Рататуй 400 96 2 25-30
Брюссельська капуста 550 96 2 30-35
Суцвіття броколі 550 96 2 25-30
Цвітна капуста, ціла 650 96 2 40-45
Суцвіття цвітної капусти 600 96 2 30-35
Квашена капуста 650 96 2 50-60
Помідори, цілі 250 96 2 15-20
Червоний буряк, цілий 550 96 2 60-70
Кольрабі/селера/фенхель, на‐
різані
550 96 2 35-40
Цукіні, нарізані 400 96 2 20-25
Застосування, таблиці та поради
25
