Ingredientes para la masa:
• 500 g de harina tipo 405
• 250 ml de agua
• 20 g de levadura
•1 huevo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
Preparación de la masa:
Disuelva la levadura en el agua y amásela con los ingredientes restantes hasta obtener una
masa elástica. Cubra la masa y déjela reposar durante 30 minutos; durante este tiempo,
golpéela 3 veces.
Ingredientes para la salsa de tomate:
• 2 latas de tomates pelados picados (800 g)
• 100 g de cebollas, picadas en trozos pequeños
• 2 dientes de ajo, picados en trozos pequeños
• Sal, pimienta, orégano o condimentos para pizza
Preparación de la salsa de tomate:
Mezcle las cebollas, el ajo y los condimentos con los tomates y reduzca el líquido hasta
obtener una salsa espesa. Deje enfriar.
Ingredientes para la guarnición:
600 g de queso para pizza (feta), cortado en tiras gruesas, por pizza 150 g
Guarniciones 400 g:
jamón, salami, setas, dados de panceta, anchoas, por pizza 100 g
Acabado:
Divida la masa en 4 partes, déles forma redonda y extienda con el rodillo utilizando mucha
harina para obtener rodajas de aprox. 3-4 mm de grosor. Unte las rodajas con salsa de
tomate fría, dejando aprox. 1 cm libre en el borde. Cubra con las guarniciones deseadas y
espolvoree queso para pizza.
Cueza precalentando 230°C
Ajuste Nivel Duración Adición de agua a tra-
vés del compartimento
de agua
P 8 PIZZA
3 25 min. ---
QUICHE LORRAINE
Ingredientes para la masa:
250 g de harina tipo 405
125 g de mantequilla
60 ml de agua
1 cucharadita de sal
Un poco de pimienta y nuez moscada
Preparación:
Mezcle la harina, la mantequilla y la sal, añada el agua y amase brevemente.
Deje enfriar la masa durante 1 hora en el frigorífico.
Ingredientes para la guarnición:
• 100 ml de leche
• 150 ml de nata agria
40
Aplicaciones, tablas y consejos prácticos
