Tips for tilberedning med wok14
Tips for tilberedning med wok
Induksjons-woken er meget godt egnet for tilberedning av “á la minute”-retter,
særlig kinesiske spesialiteter. Maten skal stadig snus i løpet av den korte steketi-
den. Med induksjonsvarmesystemet kan du særdeles raskt og ved sterk varme
gjennomsteke maten i en wok-panne. På den måten holder kjøtt og fisk seg saf-
tig, og grønnsaker beholder farge, smak og vitaminer.
1 Forsiktig! Fare for forbrenning på grunn av overopphetet olje og fett.
Induksjons-woken har - særlig fra og med kokenivå 7 - høy effekt ved ekstremt
rask reaksjonstid. Fett og olje oppvarmes svært raskt, hvis det begynner å ose, er
det for varmt.
Ikke la tilberedning med fett eller olje skje uten tilsyn.
3 Bruk en tresleiv for å teste temperaturen på frityrfettet på en enkel måte. Hold
skaftet på en tresleiv ned i det varme fettet:
– Hvis det stiger opp lette bobler, er frityrtemperaturen nådd.
– Hvis det ikke danner seg bobler, er frityrtemperaturen ikke nådd ennå.
3 Akrylamidopplysninger
Ifølge de nyeste vitenskapelige resultatene kan sterk bruning av matvarer, spesi-
elt ved stivelsesholdige produkter, forårsake helsemessige skader på grunn av
akrylamid. Derfor anbefaler vi å tilberede matrettene ved lave temperaturer og
ikke brune maten for sterkt.
Behandle woken
• Sett wok-pannen forsiktig ned i kyvetten. Hvis dette gjøres uforsiktig, kan
skaftet slå ned i den glasskeramiske overflaten og skade den.
• Ikke rist i wok-pannen mens den ligger i kyvetten. Den glasskeramiske overfla-
ten kan få striper eller bli skadet av skaftet.
